Le Panier de la Ferme

Asperges blanches au Parmesan



INGREDIENTS

Asperges blanches au Parmesan
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 40 g de parmesan
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

PREPARATION

1) Épluchez et coupez les asperges blanches de la même longueur puis faites-les revenir dans l’huile d’olive bien chaude jusqu'à ce qu’elles soient un peu dorées.

2) Salez, poivrez

3) Ajoutez un peu d’eau, couvrez et éteignez le feu. Laissez à couvert 1 à 2 min.

4) Sortez les asperges de la poêle puis épongez-les sur un torchon ou un papier absorbant. Réservez-les au chaud.

5) Faites réduire la sauce dans la poêle puis ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

6) Dressez les asperges dans une assiette, ajoutez la vinaigrette puis des copeaux de parmesan que vous aurez coupés au préalable

7) Servez et régalez votre tablée !


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