Le Panier de la Ferme

Filet mignon caramélisé



Ingrédients

  • 900 g de filet mignon de porc        
  • 5 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à café de baies roses
  • 0.5 c. à café de poivre en grains
  • 5 cl de sauce soja
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel
Filet mignon caramélisé

Préparation

  • Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja.
  • Écrasez les baies roses et le poivre. Ajoutez-les dans le mélange miel/sauce soja.
  • Mettez le filet mignon dans un plat et arrosez-le du mélange.
  • Tournez-le plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé. Laissez mariner 1 h.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
  • Posez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ces faces.
  • Puis versez la marinade et un verre d'eau. Salez et couvrez. Faites cuire 20 min à feu moyen.
  • Puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide.
  • A ce moment-là, retournez plusieurs fois le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés.
  • Posez le filet dans un plat, parsemez-le de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz


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