Le Panier de la Ferme

Gigot d’agneau au four



Ingrédients pour 8 personnes

•    1 gigot d’agneau 2kgs et plus
•    6 gousses d’ail entières épluchées
•    1 noix de beurre ramolli
•    sel et poivre noir du moulin
•    2 grosses boîtes de flageolets
•    1 cuillère à soupe de persil haché

Méthode de préparation

  • Préparation : 5 min›  Cuisson : entre 50 min  à 1h15 selon si vous l’aimez rosé ou cuit
  • Préchauffer le four à 220 degrés C (thermostat 7/8).
  • Placer le gigot dans un grand plat creux graissé. Le piquer à 6 endroits avec un couteau bien pointu pour former des trous et y planter les gousses d’ail.
  • Badigeonner la viande de beurre, saler et poivrer.
  • Mettre à cuire à four chaud et arroser régulièrement le gigot avec son jus pendant qu’il cuit. La cuisson ne durera pas le même temps en fonction de la taille du gigot. Il faut prévoir environ 30 minutes pour 1kg, 40 minutes pour 1,5 kg, et 50 minutes pour 2 kg.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, rincer et égoutter les flageolets et les verser autour du gigot. Mélanger un peu pour les enduire de jus et les laisser réchauffer jusqu’à ce que le gigot soit cuit. Attention à ne pas trop cuire la viande. Elle doit être rose à l’intérieur.
  • Découper le gigot en tranches fines et les déposer sur un plat chaud (une fois coupé, il refroidit vite).
  • Décorer avec le persil haché. Servir les flageolets dans un plat à part.


Recevez notre newsletter





Le Panier de la Ferme est situé juste à côté de La Cueillette , cliquez ci-dessous pour en savoir plus !
Rejoignez-nous sur Facebook !

Plan d'accès

Plan d'accès