Le Panier de la Ferme

Soufflé à l'emmental



Ingrédients (pour 4 personnes) :

Soufflé à l'emmental
  • œufs : 4
  • emmental râpé : 100 g
  • beurre : 70 g
  • lait : 25 cl
  • farine : 50 g
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Mettez 50 g de beurre dans une casserole, faites-le fondre, ajoutez la farine et mélangez en faisant cuire à feu doux pendant 2 à 3 min.

Ôtez la casserole du feu et versez le lait tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.

Remettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant 2 min.

Ôtez du feu. Incorporez les jaunes d'œufs à la béchamel, puis ajoutez le fromage et mélangez bien.

Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige délicatement et en soulevant la masse à la béchamel.

Beurrez un moule à soufflé avec le reste de beurre et versez-y la préparation. Enfournez 20 min jusqu'à ce que le soufflé soit bien monté et qu'il soit doré.   


Recevez notre newsletter





Le Panier de la Ferme est situé juste à côté de La Cueillette , cliquez ci-dessous pour en savoir plus !
Rejoignez-nous sur Facebook !

Plan d'accès

Plan d'accès