Le Panier de la Ferme

Terrine de courgettes et menthe



Ingrédients :

  • 1 kg courgettes
  • 4 œufs plein air de
  • 1 oignon
  • 20 g de chapelure
  • 1 bouquet de feuilles de menthe
  • 2 gousses d'Ail hachées
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, bouquet garni

Préparation

Terrine de courgettes et menthe
1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Lavez et coupez les courgettes en gros dés puis émincez l'oignon.
2. Faites cuire à feu moyen les courgettes, les oignons et l'ail dans une poêle contenant l'huile chaude, ainsi que les assaisonnements environ 10 minutes.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs et la chapelure. Ajoutez la menthe hachée puis les courgettes.
4. Versez dans un moule à cake puis faites cuire 30 minutes. Servez tiède ou froid.


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