Le Panier de la Ferme

Zoom sur les huiles



Zoom sur les huiles

Cuisiner ? Assaisonner, que ce soit pour poêler une viande, sauter des légumes ou préparer une vinaigrette, l’huile végétale est un ingrédient un tout le monde utilise quotidiennement.

D’où l’importance de savoir la choisir en fonction de vos goûts, de leur vertus nutritionnelles et de leur contribution sur votre santé !

Qualificatifs

 
  • HUILE VIERGE : elle est obtenue par extraction mécanique à froid produisant un véritable  «  jus de fruit oléagineux » dans lequel il n'y aucun rajout ni suppression.
  • HUILE EXTRA VIERGE  : il s'agit du même procédé d’huile vierge, propre à l’huile d’olive avec la garantie d’un taux d’acidité très bas. Ses qualités gustatives sont exceptionnelles !
  • HUILE PREMIÈRE PRESSION à FROID  : obtenue par écrasement et pressage mécanique à basse température, ne subit aucun traitement.
Ces 3 appellations d'huile vierge ne subissent aucun mélange ni additif et sont fabriquées uniquement par extraction mécanique. Elles garantissent ainsi une très haute qualité gustative et nutritionnelle.

Notre sélection


Le Panier de la Ferme sélectionne des Huiles de grande qualité pour faire votre choix et varier vos plats.
 
  • l’HUILE de COLZA, cultivée et  1ère Pression à froid à la Ferme de Lumigny (Seine et Marne), un bijou dans son élaboration et son goût, vous apporte les omégas 3 et 6 et la vitamine E ; s’utilise uniquement cru !
 
  • Les HUILES d’OLIVE ou KUMQUATS extrait à froid – non filtrées, récoltées et mise en bouteille du Domaine de la Jouasse (Var)  à choisir entre l’Huile d’Olives maturées ou Fruité Vert, vous apporte les omégas 9, assure le bon fonctionnement de la digestion et s’utilise aussi bien cru ou cuit.
 
  • L’HUILE de PÉPINS de RAISIN DES DISTILLERIES VINICOLES de Gironde : C’est une Huile au goût discret riche en antioxydants qui s’utilise crue ou cuite, même à température élevée pour la friture.
 
  • Les SAVEURS FRUITÉES des HUILES CULINAIRES J. Leblanc (Bourgogne) : Les fruits sélectionnés sont écrasés traditionnellement à la Meule de Pierre. Vous enchanterez vos préparations avec la finesse dorée de l’huile de NOISETTE, la couleur ambrée de l’huile de CACAHUÈTE TOASTÉE, la couleur brun-vert de l’huile de PISTACHE pour les légumes et poissons, ou l’huile de NOIX idéale pour accompagner les pommes de terre et les salades !

 



 

CÔTÉ FRUITS


Les PREMIERES POMMES et POIRES de la CUIELLETTE à manger au Couteau, en Compote, Tartes, Crumbles, Pommes au four et selon vos idées…


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