Le Panier de la Ferme

Soufflé à l'emmental



Ingrédients (pour 4 personnes) :

Soufflé à l'emmental
  • œufs : 4
  • emmental râpé : 100 g
  • beurre : 70 g
  • lait : 25 cl
  • farine : 50 g
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Mettez 50 g de beurre dans une casserole, faites-le fondre, ajoutez la farine et mélangez en faisant cuire à feu doux pendant 2 à 3 min.

Ôtez la casserole du feu et versez le lait tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.

Remettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant 2 min.

Ôtez du feu. Incorporez les jaunes d'œufs à la béchamel, puis ajoutez le fromage et mélangez bien.

Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige délicatement et en soulevant la masse à la béchamel.

Beurrez un moule à soufflé avec le reste de beurre et versez-y la préparation. Enfournez 20 min jusqu'à ce que le soufflé soit bien monté et qu'il soit doré.   


Recevez notre newsletter

Nos offres et promotions du moment





Le Panier de la Ferme est situé juste à côté de La Cueillette , cliquez ci-dessous pour en savoir plus !
Rejoignez-nous sur Facebook !