Du champ à l'assiette
Au Panier de la Ferme, nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des fruits et légumes de qualité et cultivés dans le respect de l’environnement.
Il n’y a rien de plus désagréable que de retrouver dans son assiette des fruits et légumes sans saveur, sans goût.
Et pour que ces deux qualités soient présentes, il nous faut choisir avec grand soin nos producteurs, que nous voulons les plus locaux possible.
Un légume, un fruit qui ne nous rendrait pas toute sa saveur n’est pas le bienvenu non plus sur nos étales.
Notre producteur préféré de fruits et légumes de saison est bien sûr la Cueillette de la Grange, située à quelques mètres seulement de la boutique.
Et nous sommes fiers de vous annoncer que la Cueillette est maintenant certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale).
C’est une belle histoire familiale qui évolue au fil des décennies pour un mieux manger, un mieux cultiver, pour plus de diversité et plus de goût.
Au tout début… 1987
La Cueillette est arrivée la première dans cette histoire, en 1987 pour être plus précis et était ouverte 4 à 5 mois dans l’année. Au fil du temps, l’idée de proposer des produits locaux dont la fabrication respecte l’environnement est envisagée puis mise en pratique. Le Panier de la Ferme est alors créé sur une centaine de mètres carré et est accolé à la Cueillette. Le succès est au rendez-vous. Nos clients aiment l’état d’esprit et les produits que nous proposons. Nous avons alors l’envie d’aller plus loin.
Le Panier de la Ferme déménage… 2008
Pour pouvoir étoffer la boutique et offrir un meilleur accueil à nos clients, il fallait une plus grande surface, toujours avec cette volonté de mettre en avant les produits locaux et régionaux de qualité et élaborés de façon artisanale.
Si vous voulez connaître les détails de la construction du Panier de la Ferme, rendez-vous : Notre histoire, on vous y raconte tout.
Cueillette et boutique…
Le Panier de la Ferme est livré tous les matins des fruits et légumes de saison cueillis du jour. 30% de nos fruits et légumes proviennent de la Cueillette. Eh oui, on se lève tôt pour travailler dans les champs et pour bien achalander tous nos rayons.
Ainsi, à l’ouverture, tout est prêt !
C’est grâce à tout ce travail invisible que vous trouvez sur nos étals de belles salades généreuses, des navets, des radis, des mirabelles, des fraises, des poireaux, des choux, des tomates, des courgettes, des aubergines, des pommes et aussi des asperges, provenant de la Ferme de Coubert.
Les asperges aussi font partie de la famille et on les adore ! Cultivées avec soin et passion, nos asperges blanches de calibres différents sont disponibles en saison, généralement à partir du mois d’avril à la Cueillette, à la boutique et au chalet. Et maintenant, elles sont aussi transformées en velouté d’asperges et en bocaux.
D’autres fruits et légumes sont présents également et viennent de régions différentes. Pour les fruits exotiques, de pays étrangers, nous avons la même exigence. Nous privilégions, en premier lieu, tout ce qui est produit et préparé en France. Mais il faut bien avouer qu’on ne trouve pas encore de mangue dans l’hexagone, par exemple.
Outre les produits de la Cueillette, le Panier de la Ferme a étoffé son offre en termes de références et de produits frais. Vous pouvez faire vos courses pour la semaine. Tous les rayons sont présents à la boutique : du petit-déjeuner au dîner. Nous avons également un rayon à la coupe où se conjuguent bonne humeur et conseils avisés.
Évolution de la Cueillette et du Panier de la Ferme au fil du temps…
Au cours de ces trois décennies, l’agriculture a évolué et notre rapport global à la nourriture également.
La traçabilité, les modes de cultures, les produits utilisés dans les champs. Nous nous interrogeons tous pour un meilleur avenir et plus de bon sens.
La Cueillette a toujours pratiqué une agriculture « intelligente » et respectueuse de la terre.
À la Cueillette, comme au Panier de la Ferme, nous sommes très attachés aux traditions, au terroir, aux produits ayant du goût et surtout cultivés dans le respect de l’environnement.
« Ne sabotons pas celle qui nous nourrit » est notre mantra.
C’est pour cela, qu’au fil des années, la Cueillette est passée à une agriculture raisonnée puis à une agriculture certifiée HVE.
Alors qu’est-ce que c’est que cette certification ?
Cette démarche a été mis en œuvre par les agriculteurs eux-mêmes pour valoriser les bonnes pratiques de production. N’est pas HVE qui veut. Cela demande des aménagements particuliers et une attention de tous les jours.
Cette mention vous garantit que sur l’ensemble d’une exploitation agricole, ces 4 points sont respectés :
1/ La biodiversité
2/ La stratégie phytosanitaire
3/ La gestion de la fertilisation
4/La gestion de l’irrigation
Cette certification est contrôlée régulièrement.
Si vous voulez en savoir plus sur cette certification, c'est par ici.