logo-site-retinalogo-site-retinalogo-site-retinalogo-site-retina
  • Accueil
  • Le Panier de la Ferme
  • Nos produits
  • Nos services
    • Nos recettes
  • Notre drive
  • Nous contacter
  • Accueil
  • Le Panier de la Ferme
  • Nos produits
  • Nos services
    • Nos recettes
  • Notre drive
  • Nous contacter
la coopérative foie gras de chalosse
La Coopérative Foie Gras de Chalosse
7 novembre 2019
saumonerie CA-RÉ
La Saumonerie CA-RÉ, un gage de qualité.
12 décembre 2019

Le Clos de la Hégronnière, Hélène et Eric Dujardin.

photo_article_hegronniere
transforme ses produits
valconie produit

Au pays de Rabelais, dans le Val de Loire, se trouve le Clos de la Hégronnière. Hélène et Eric Dujardin se sont installés en 2015 à Ligré.

La propriété.

La propriété se situe sur la rive gauche de Chinon et se compose de 6.5 hectares de vignes, d’un bois de 2.5 hectares (réserve) et de terres agricoles. Le paysage est idyllique, tranquille, apaisant. Hélène et Eric sont des passionnés de la viticulture. Etant tous deux ingénieurs en agriculture, en 2015 ils décident de s’installer et de produire leur vin. Ce qu’ils veulent, c’est la qualité de leur produit. Leur domaine est situé sur les plus beaux terroirs argilo-calcaire de Chinon.

L’appellation Chinon.

L’appellation chinon est renommée dans le monde entier pour ses vins rouges. Le chinon rouge et le chinon rosé proviennent quasi exclusivement du cépage : Cabernet Franc (ou Breton), même si le Cabernet Sauvignon est autorisé dans la limite de 10% de l’encépagement. Le chinon blanc est issu du Chenin. Les Chinon rouges ont une robe intense de couleur cerise vive à violine, elle évolue vers des teintes brunes à reflets pourpres. Nez & Bouche : Les vins peuvent être légers et délicats, très aromatiques (fruits rouges), agréables dès leur prime jeunesse, ou bien de grands vins corsés et charpentés, qui évoluent vers des arômes complexes de fruits noirs compotés, d’épices douces et de gibier. De petite production, le Chinon blanc est un souvent soyeux et minéral. Les rosés, fruités, évoquent quant à eux des arômes floraux persistants.

Les vins d’Hélène et Eric Dujardin.

Les vins d’Hélène et Eric proviennent de cépages situés sur les plus beaux terroirs argilo-calcaires de l’appellation Chinon. Le Clos de La Hégronnière produit 2 cuvées en Chinon rouge : - La cuvée « Clos de La Hégronnière », corsée, riche et complexe, élevée en barriques pendant 12 mois. A déguster dès maintenant ou après quelques années de garde qui révèlent la complexité des vins de Chinon. - La cuvée « Sur le Fruit » du Clos de La Hégronnière, d’une belle longueur et élevée pour préserver les arômes de fruits rouges et noirs typiques du Cabernet Franc. A déguster dès maintenant « sur le fruit » et pendant quelques années.

Voici les récompenses qu’ont obtenues les vins du Clos de la Hégronnière : Pour le Millésime 2015, médaille de Bronze et d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018 et sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2019. Le Millésime 2016 a été sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2020.

Les conseils d’Hélène et Eric.

Pour les accords mets-vin : le Chinon « Clos de La Hégronnière » accompagnera vos plats à base de viandes, volailles, gibiers et fromages. Le Chinon « Sur le Fruit » accompagnera les charcuteries, les viandes, les volailles et les fromages. Surtout, pensez à déboucher le vin quelques heures avant de servir afin de lui permettre de s’oxygéner et de révéler tous ses arômes. A déguster à température ambiante (environ 18°C).

Pour en savoir plus, cliquez ici

Share
7

Articles similaires

Échiré, le lait d'exception
22 mars 2023

Échiré


Lire la suite
contact
Plan du site
Mentions legales
Facebook le panier de la ferme Instagram le panier de la ferme Instagram le panier de la ferme

Allée des Tilleuls, 77170 Coubert
Numéro de téléphone
01 64 06 60 99
09 60 01 82 56

 

Nos partenaires

Bleu blanc coeur Mangeons local en Ile-de-France Cervia Cervia Brie des rivières et des châteaux

Inscrivez-vous à notre newsletter

© 2023 Le Panier de la Ferme. All Rights Reserved. Muffin group
    Nous utilisons des cookies sur ce site Accepter pour trouver comment supprimer les cookies Lire la suite.
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Toujours activé
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    Enregistrer & appliquer