Délice de gaufres à la courgette

Pour 4 personnes (adapter la quantité à vos besoins)

Ingrédients :

Préparation :

Étape 1 : Dans un récipient, mettre la farine et la levure, puis les œufs battus en amont. Verser petit-à-petit le lait. Bien mélanger. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Saler et poivrer au goût. Réserver cette pâte au réfrigérateur.

Étape 2 : La garniture :
Râper la courgette, émincer finement l'oignon. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, faire revenir à feu vif la courgette râpée et l’oignon finement ciselé et laisser cuire 5 à 6 minutes, rajouter une noix de beurre. Surveiller et mettre sous feu doux les 3 dernières minutes.

Étape 3 : Sortir la pâte du réfrigérateur, ajouter la préparation de courgette ainsi que le parmesan râpé.

Étape 4 : Huiler légèrement les plaques du gaufrier, verser un peu de préparation et faire cuire les gaufres. À réserver dans du papier alu le temps de cuire les autres gaufres.

Étape 5 : Placer une gaufre par assiette, puis sur la gaufre, une grosse cuillère de crème fraiche, une tranche de saumon et parsemer d’aneth, répéter l’action pour les 3 autres assiettes.

Conseil : À servir avec une petite salade de votre choix et bon appétit.